facebook
instagram

マルコウのこだわり

伝統的なりんごづくりと農薬の減薬

当社は昔からの基本的な方法でりんごを作ることを心掛けています。りんご作りの技術を次の世代にへと引き継いでいくことが当社の使命だと感じています。そのため先輩方から教えていただきながら日々勉強しています。またできるだけ安全なりんごをお届けしたい想いから極力農薬を使わないようにしています。りんごづくりをする上で農薬を使うことも時には必要です。しかし作業内容を見直し、必要のない農薬を使わないようにできるだけ手作業でりんごを作ることにこだわっています。

りんごと楠美社長
センサーとスタッフ

収穫したりんごを厳選してお届け

収穫したりんごは光センサーで糖度や蜜入りのもの、褐変などがないかを判別し選果しています。ひとつひとつのりんごをチェックし、お客様へ美味しいりんごをお届けいたします。

センサーとスタッフ

蜜入りのりんごは甘さが十分に詰まった証です

蜜入りのりんごって知っていますか?
りんごを2つに切った時に芯の周辺に黄色く透き通っているものがあればそれが蜜です。一般的に蜜入りのりんごは甘いと言われています。しかし蜜そのものが甘いというわけではありません。それでは蜜とは何か、それはそのりんごが甘いということを示す証です。光合成によって作られたソルビトールは葉から実に運ばれ果糖やショ糖などの糖に変化し細胞へ蓄えられます。完熟期になり細胞内は糖がいっぱいになりソルビトールが糖への変化ができなくなるとソルビトールは細胞と細胞の隙間に水分を引き寄せます。これが蜜となります。つまり蜜が入っているりんごは甘みが成分がたくさん詰まり完熟しているということになるのです。
蜜入りのりんごは重量が重く、ツルが太い、そしてりんごのお尻の方が黄色っぽい色をしたものに入っている可能性が高いようです。ぜひそのりんごの甘さを味わってみてください。

ふじカット

りんごができるまで

ふじ収穫前 ふじ収穫